Οι καθημερινές ειδήσεις από την Αργολίδα, την Πελοπόννησο, την Ελλάδα και την Ευρώπη. Πιστοποιημένο μέλος του Μητρώου Επιχειρήσεων Ηλεκτρονικών Μέσων Ενημέρωσης.
Τα πλούσια πιάτα και οι συνταγές που κάνουν τις ημέρες των γιορτών ξεχωριστές μας αφήνουν συχνά με αρκετά περισσεύματα. Επειδή δεν μας αρέσει να τα πετάμε, μετατρέπουμε τα νόστιμα περισσεύματα σε λαχταριστές και πανεύκολες συνταγές.
Το βασιλόψωμο που περίσσεψε είναι ένα από τα υλικά που μπορεί να φανεί χρήσιμο ακόμη και 2-3 ημέρες μετά.
Οι ιδέες:
Σπιτικά κρουτόν
Κόβουμε το μπαγιάτικο βασιλόψωμο σε φέτες και μετά σε μικρούς κύβους και τους τηγανίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι (ή τους καβουρδίζουμε στο φούρνο, σε ένα ταψάκι).
Το μπαγιάτικο ψωμί με την ελάχιστη υγρασία που περιέχει κάνει τα κρουτόν ιδιαίτερα τραγανά και γευστικά. Τα φυλάμε για αρκετές ημέρες σε αεροστεγές γυάλινο δοχείο.
Αρωματικά ψίχουλα για πανάρισμα (φρυγανιά)
Αφαιρούμε την κόρα από το ψωμί, το κομματιάζουμε με τα χέρια μας και αλέθουμε την ψίχα στο μούλτι, να γίνει μικρά ψίχουλα. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε τα ψίχουλα και λίγο αλάτι και τα τηγανίζουμε για 5 – 6 λεπτά με διαρκές ανακάτεμα, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και να γίνουν τραγανά. Αν θέλουμε, μπορούμε να αρωματίσουμε τα ψίχουλα με ξερά μυρωδικά (θυμάρι, δεντρολίβανο, ρίγανη, εστραγκόν), με μπαχαρικά ή σκόρδο (μια σκελίδα που μετά θα πετάξουμε).
Το χρησιμοποιούμε σε παναρίσματα, αντί φρυγανιάς, σε φιλέτο ψαριού ή κοτόπουλου ή σε σνίτσελ.
Σουφλέ με ζαμπόν και τυριά
Κόβουμε το μπαγιάτικο βασιλόψωμο, ζαμπόν ή γαλοπούλα και τυρί της αρεσκείας σας σε μικρούς κύβους. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε γάλα, αυγά, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε σε ένα πυρέξ βασιλόψωμο, αλλαντικά και τυρί, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί της αρεσκείας και περιχύνουμε με το μείγμα του γάλακτος. Ψήνουμε στον φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια αλλά και το κάτω μέρους του σουφλέ. Αν η επιφάνεια πάρει πολύ γρήγορα χρώμα, σκεπάζουμε το ταψί χαλαρά με αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο.